酱好的豆干色泽棕红，酱香浓郁，咸中带甜，热吃，凉吃都可以，用来下酒、做零食都不错哦！

 

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原料：豆腐干、香芹

调料：料酒、面酱、白糖、生抽、八角、香叶、葱姜

做法：1、豆腐干对角切成一字刀纹，切好后反面同样切成一字刀纹，深度约为三分之二。再切宽度大约1厘米左右的长条块。（切出刀纹豆腐干更容易入味）

          2、切好的豆腐干放入热油锅中炸置呈浅棕红时捞出备用。

          3、炒锅留底油，放入葱段，姜片、香叶、八角、小火编出香味。

          4、放入面酱炒香，加入高汤，料酒、生抽、白糖大火烧沸。

          5、放入炸好的豆腐干。大火烧沸，转中小火焖煮让豆腐干更入味。

          6、汤汁剩三分之一时，减去葱姜等调料不用，放入香芹，大火翻炒均匀汤汁收尽即可。

                                         

 

 

发表于2012-10-11 10:54:43