还记得去年冬天满街热销的烤猪蹄吗？那时候每日下班途中，我都会经过单位附近的烤猪蹄店，香喷喷的，价格不便宜，买的人很多，但我总是忍着，因为一直相信自己家的美食才是最香最卫生的，更何况做这道一点都不费劲，为何要和他们一起挤呢？来吧，今天我就和大家一起分享这个秘方烤猪蹄的做法，很简单，相信你很快就能做出来

秘方猪蹄

材料：七寸猪蹄2根

辅料：花生适量    姜一大片   蒜粒4个   大料3个   香叶3个   红曲粉2克左右

      甘草3片   干辣椒一根   花椒粒少许    糖一大勺  十三香一小勺

调料：生抽3大勺   盐少许   黄豆酱一小勺   啤酒适量

表面调味：酥花生颗粒   辣椒粉和孜然颗粒

做法：

1、猪蹄斩大块放入冷水锅中烧开洗净

2、将猪蹄放入铁釜锅中

3、加入所有的辅料

3、接着放入调料

4、然后加入适量的纯净水，没到材料即可

5、铁釜电饭煲选择煲汤功能大约80分钟后选择蒸煮开盖进行10分钟收汁

6、将花生放入微波炉2分钟烤好打碎并且加入适量的孜然颗粒和辣椒粉混合备用

7、煮好的猪蹄放入烤箱继续220度烤10分钟左右

8、取出撒上孜然花生颗粒即可

小叮咛

1、加入红曲是为了让成品色泽更诱人

2、铁釜选择煲汤功能80分钟左右就好，太烂了猪蹄口感会打折，最后收汁可以开盖选择蒸煮功能10分钟更入味

3、孜然颗粒和辣椒粉不可省略，可更加自觉口味决定放多少

发表于2016-09-17 19:58:04