中秋来了。

每天打开微信朋友圈，迎面扑来的都是各种月饼的图图。

看着人口水止不住。

懒癌的我本来想着今年不做月饼了，

但是依然挡不住诱惑，

跟上吧，先做一款最简单最容易，也是今年最流行的内馅月饼--奶黄冰皮月饼。

这款冰皮月饼连新手都可以一次成功，完全没有负担，只要你照着这个过程，

养眼又健康的月饼分分钟呈现在你面前。

冰皮月饼是从香港传入内陆，由香港大班面包西饼于1989年全球首创，皮是由熟糯米粉为主要原料制作的，也没有广式月饼的高热量，很受年轻人喜欢。

这次做好的冰皮月饼儿子一口气吃了4个，虽然当妈的是第一次做，但是能得到孩子认可就是最快乐的事情，

来一起分享吧，新手一次成功的好方子

冰皮月饼

材料：冰皮月饼粉400克 奶黄馅料400克 开水200克（你也可以用烧开的牛奶）

辅料：食用色素红色和黄色各2滴 熟糯米粉适量（用来沾面团防粘）

模具：法焙克立体水晶50克月饼模

做法：

1、将烧开的热水直接加入月饼粉中，拌匀后入冰箱冷藏半个小时

2、将馅料分成25克一个，然后搓圆

3、冷藏好的面团继续揉，揉到均匀后取一部分面团分别加入红色和黄色色素继续揉匀

4、然后面团也分割成25克一个，并且搓圆

5、取一份面团擀开包入馅料

6、从虎口地方慢慢往上推

7、然后搓成椭圆形，薄薄滴沾一层熟粉

8、取3克左右的黄色或者粉色面团擀成小片沾下粉放入模具底部

9、然后将面团放入

10、按压成型即可

小叮咛

我用的是一次性饼皮月饼粉，很方便，直接用开水拌匀冷却就可以使用

面皮一定要多揉揉，揉到位的面团看上去很有弹性，包馅料也非常的顺手

面皮和馅料比例是1:1就好。

熟糯米粉你可以直接用烤箱150度5分钟左右或者平底锅小火炒熟后使用

发表于2016-09-06 16:08:34