小时候，父母因为工作的关系，从小我就被寄在奶奶家长大。

记忆中奶奶家旁边就是一条弯弯的小河，那里每天都能给我带来很大的乐趣，

看着蝌蚪在河里自由的游动着，傍晚的蜻蜓在河上方飞舞着，

每次都让我乐不思蜀。

抬头看见奶奶家的烟囱升起袅袅的炊烟，

那是奶奶开始在灶台前煮饭了。

大铁锅承载着我幼时所有的美食记忆，

往柴火灶中加入柴火，看着奶奶在铁锅中放入米，然后加入水，

炉火照亮了我等待的脸庞，当米饭的香气从锅盖缝隙传出，

我的口水已经开始酝酿了。。。。。。

随着时光流失，奶奶也离开了人世，老家的房子也步入了拆迁，

柴火铁锅的味道已经不复存在，想吃的日子，用家里的铁釜电饭煲，

凭着对美食的记忆，还原柴火的味道。。。。。。

闽南咸饭

材料：香米一杯 胡萝卜半根 流星包菜小半颗 腊肠半根 红葱头5粒

做法：

1、将红葱头切碎，胡萝卜和流星包菜切细丝，腊肠切小丁

2、热锅冷油放入红茶头小火慢熬

3、熬到微黄状态将红葱头沥出备用，锅内留底油

4、将胡萝卜、包菜和腊肠丁放入翻炒出香味

5、加少许的生抽和糖调味，盛出备用

6、香米洗净放入铁釜中，按照1:1比例加入纯净水，选择快煮饭

7、在最后10分钟左右将之前准备好的包菜倒入锅中，继续焖煮到时间结束

8、吃的时候拌匀，并且撒上之前榨好的红葱头就好

小叮咛

焖饭1:1水量比较合适

包菜之类不要太早放入，在饭焖差不多时候最后放入就好，避免蔬菜变黄

红葱头是闽南特色饭必备的，不要省略

发表于2016-09-12 19:39:21