一到夏天，我最喜欢就说给儿子做各种慕斯啦。 但是今天的这款蓝莓纯酸奶慕斯，却是做给我自己吃的，因为儿子不在家嘛 怕胖的我选择了纯酸奶制作，并且加入了RIO混合口味的鸡尾酒做镜面， 非常的清爽吃起来，感兴趣的朋友不妨试试看。 蓝莓的果胶含量很高，能有效降低胆固醇，防止动脉粥样硬化，促进心血管健康。富含维生素C，有增强心脏功能，预防癌症和心脏病的功效，能防止脑神经衰老、增进脑力；对一般的伤风感冒，咽喉疼痛以及腹泻也有一定改善作用。 另外蓝莓能延缓脑神经衰老，增强记忆力。

蓝莓酸奶慕斯

材料：

酸奶镜面：老酸奶180克   RIO宾治鸡尾酒100克   鱼胶粉6克   糖15克

蓝莓慕斯：蓝莓100克   仲景蓝莓酱50克   老酸奶350克  鱼胶粉10克   清水70克   糖20克

慕斯底层：全麦饼干70克   黄油30克

工具：学厨粉色6寸不沾模具

做法：

1、饼干打成粉状加入融化的黄油

2、拌匀后放入模具底部压实入冰箱冷藏定型

3、蓝莓中加入蓝莓酱打成汁

4、清水中加入糖和鱼胶粉加热融化

5、倒入老酸奶中拌匀

6、倒入过滤的蓝莓汁继续拌匀

7、倒入模具中冷藏3个小时以上定型

8、宾治鸡尾酒中加入鱼胶粉

9、加热融化倒入浓稠老酸奶中

10、拌匀后过滤倒入蓝莓慕斯中继续冰箱冷藏3个小时以上定型

11、最后取出用电吹风加热一圈即可脱模

小叮咛

蓝莓打碎依然有颗粒状，所以慕斯层最好要过滤后使用

这是一款特别适合夏天的冷甜品，无热量，放心吃吧

发表于2016-07-19 16:54:15