家人都非常喜欢吃老式面包，所以时不时就会烤一回。这次是给近百岁的奶奶做的，为了增加营养，添加了牛奶来和面，内部组织也很细腻，口感非常宣软。

    主料：高筋面粉300克，牛奶150克，鸡蛋45克，绵白糖45克，玉米油30克

    辅料：酵母粉3克，精盐3克

    工具：面包机，烤箱

    做法：

    1.制作酵头：面包机内桶中加入150克牛奶，15克白糖，

    2.加入3克酵母粉和150克面粉，

    3.用筷子搅拌至无干粉状，室温饧发2小时，发至膨胀后回落，内部呈蜂窝状，表面也能看到很多气孔即可，

    4.再加入150克面粉、盐、鸡蛋、玉米油和剩余的30克白糖，

    5.启动面包机，和面25分钟，成为光滑面团，室温饧发30分钟，

    6.将饧发好的面团，揉搓排气，

    7.分割成6份，滚圆，松弛5分钟，

    8.取一个松弛好的面团，搓成长条，

    9.然后对折，拧成麻花状，

    10.将右端塞进左端的圆圈里，

    11.全部做好后，码入不粘烤盘，留出空隙，

    12.饧发30分钟后，表面刷上全蛋液，

    13.入预热好的烤箱，180度，中层，上下火，烤15分钟，

    14.烤好的面包，放到烤架上晾凉即可。

发表于2014-08-26 19:38:57