麻酱烧饼和肉饼，相信很多人都吃过，但是将这两者结合的做法，很多人估计就没吃过了。今天突发奇想，将两者结合，没想到烤出来的烧饼，口感竟然是如此的惊艳。用现在时下流行的一句话来形容，就是“好吃到想哭！”是真的呦，哈哈。。。

    面团：特一粉300克，水170克，绵白糖5克，酵母粉2克，泡打粉1克

    馅料：猪肉馅200克，大葱1根，酱油，蚝油，香油，精盐适量

    辅料：芝麻酱2汤匙，椒盐1小勺，葵花籽油，芝麻适量

    做法：

    1.制作面团：酵母粉用水融解，加入白糖和10克油搅拌均匀，

    2.加入特一粉和泡打粉，

    3.用筷子搅拌成絮状，

    4.揉成团，饧10分钟，

    5.然后再揉一扁，直到面团，变得光滑细腻，再饧发20分钟，

    6.猪肉馅中依次加入酱油和蚝油，顺一个方向搅拌均匀，

    7.加入葱末，上面倒上香油，

    8.搅拌均匀，馅料就做好了，

    9.碗中加入2汤匙芝麻酱，再加入1汤匙香油和1小勺椒盐，搅拌均匀，

    10.饧发好的面团，

    11.将饧发好的面团擀成薄面片，

    12.均匀抹上芝麻酱，

    13.从一头卷起，

    14.揪成12个小剂子，

    15.取一个剂子，按扁，

    16.加入肉馅，

    17.均匀收口，

    18.全部都做好，饧发10分钟，

    19.将烧饼坯表面刷一层水，沾上芝麻，

    20.电饼铛预热下盘，放入烧饼坯，带芝麻的一面朝下，烙1分钟，

    21.然后翻面，再烙1分钟，至烧饼定型，

    22.入预热好的烤箱，中层，200度，上下火，烤15分钟，

    23.烤好的烧饼，变得鼓鼓的。

发表于2014-08-25 16:40:12