童年时代开始形成的饮食习惯，可以说沁骨入髓。成年后，无论他身居何处，有些饮食习惯和生命同在，永远难以忘怀。这种口味缘地域而形成群体，成为地域文化的重要内容，并影响着群体性格。

　陕西人喜欢吃面食，可以说闻名全国。”面条百样数三秦”,要真正认识陕西人，你得看陕西人吃面。

    香椿炒鸡蛋拌面是我小时候爱吃的,我小的时候不会专门香椿炒鸡蛋拌面,这道菜是全家人下饭的菜,那时家里要是炒了香椿炒鸡蛋就会盼着不要吃完,等下一顿饭赶快煮面条拌着吃。现在不用了,我专门做了拌面,也是对小时候的一种回忆吧!

【材料】

香椿250克；鸡蛋2个；挂面150克；盐少许；油少许；酱油少许；

香油少许。

【做法】

1 准备材料。

2 香椿焯水。可以去除亚硝酸盐和硝酸盐。

3 焯好水的香椿切碎末。

4  取一个干净的碗打入鸡蛋，鸡蛋中放盐要先搅散。

5 把切好的香椿末放到鸡蛋碗里搅匀。

6 炒锅中放底油，稍多一点，（因为要拌面）油热倒入鸡蛋混合液

快速翻炒。

7 炒好盛出备用。

8 煮锅中加水将挂面煮熟。

9 准备一只碗放香油少许，酱油少许，盐少许将煮好的面捞到碗里

放适量炒好的香椿伴着吃。

【贴士】

1 香椿一定要焯水去除亚硝酸盐和硝酸盐。

2 炒香椿鸡蛋要多放一些油，因为要拌面油放少了不好拌开。

3 放酱油是为了颜色好看也可以不放，吃的就是香椿味。

发表于2014-04-15 09:15:32