泡芙是一种神奇的小点心。一团面糊烘烤出中空的蓬松小球，里面可以填入各种口味的馅料，非常受欢迎。泡芙的做法简单，走亲访友的时候可以烤一盘泡芙带去当做伴手礼，一定会受孩子的喜欢，孩子高兴当然就会全家开心。如果觉得这小圆球不够美观，用心装饰一番后就可以华丽登场。

原料：（方子来自君之）

黄油80克 低粉100克  水160克 糖5克 盐2克 鸡蛋3个

装饰：淡奶油150克 糖15克 草莓适量

做法：

1.将糖、盐、油、水放入小锅中煮，边煮边将材料搅拌均匀，煮至沸腾后倒入低粉快速搅拌至粉液融合后离火。

2.将鸡蛋液打散。

3.待锅中面糊晾至比手温稍热后加入少量蛋液。此时可预热烤箱。

4.用筷子搅拌至蛋液完全被吸收。

5.再次加入少量蛋液，用筷子搅拌至吸收。

6.继续加入少量蛋液，直到面糊成为图中的状态。

7.将面糊装入裱花袋，挤在烤盘上，注意中间要留空隙。

8.放入预热好的烤箱，200度烤15分钟膨胀定型后降低温度到180度继续考20-30分钟出炉。

9.淡奶油加糖打发。

10.草莓纵向切4-6瓣。

11.用刀将泡芙从中间切开。

12.在泡芙的中空部分挤上淡奶油。

13.在奶油上放上草莓，盖上另一半泡芙。

14.将泡芙用奶油粘成塔形。上面装饰上草莓。

发表于2015-01-05 23:06:00