阴沉的一天加上呼啸了一夜的寒风，终于感觉到寒冷的冬天来了。出门走在路上，恨自己一时大意穿了件没有帽子的棉服，觉得耳朵都不是自己的了。路过一家水果店，热乎乎的糖炒栗子刚刚出锅，飘来一阵香气，突然就想到了以前常吃的板栗鸡翅。说起板栗鸡翅，也算是我们这里比较知名的一道菜了，原因是我们当地一家有名的酒楼的婚宴菜单上数十年如一日始终在推出这道菜。开始时吃着觉得甜糯软烂，菜一上桌为数不多的鸡翅就被一扫而光，吃久了就很少有人问津了，后来这道菜终于退出了婚宴舞台。长久不吃，这天气一冷又开始想念了。好在家里有速冻的鸡翅，买了一斤生板栗，回家做起，吃饱了，睡上个暖暖的午觉，这才是个惬意的周末。

材料：

鸡翅中一斤  板栗适量  味极鲜酱油两勺  番茄酱一勺  盐适量  冰糖适量  葱姜适量 

做法：

1.鸡翅洗净，冷水下锅至水开后捞出，冲去浮沫备用。

2.葱切段，姜切片。

3.板栗去皮备用。

4.锅内放油，烧至六成热后放入葱姜爆香。

5.倒入鸡翅翻炒至表皮变色。

6.加入冰糖，不断翻炒至冰糖融化，鸡翅上色。

7.加入酱油和番茄酱翻炒均匀。

8.锅内倒入开水，放入板栗小火炖煮。（水刚刚没过鸡翅即可）

9.板栗和鸡翅将熟时，放入适量盐调味。

10.大火收干汤汁出锅。

发表于2014-12-01 22:51:07