菜花是一种普通的家常蔬菜，也叫花菜或花椰菜。菜花营养丰富，味甘鲜美，食后极易消化吸收，其嫩茎纤维，烹炒后柔嫩可口，适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用。

    菜花不宜久煮，一般都是炒来吃。小时候吃菜花主要是和肉做搭档，近几年它又和海鲜成了好伙伴，鲜虾炒菜花、花蟹炒菜花、皮皮虾炒菜花...纷纷登上了餐桌。

    秋天正是海鲜肥美的季节，今年的海鲜价格比往年便宜了很多，路边渔民们卖的自家船打捞的梭子蟹便宜的八九元一斤。买上几只小蟹，搭上半只菜花，十元出头的成本，就能做出全家人喜欢的美味。

材料：

梭子蟹4只  菜花半个 葱姜适量 生抽一勺 盐适量

做法：

1.菜花洗净，用盐水浸泡后掰成小朵。

2.梭子蟹洗净，掰开蟹壳，将蟹身切块。

3.葱切小段，姜切片。

4.锅内倒适量油，烧至六成热后放入葱姜爆香。

5.将蟹倒入锅中翻炒。

6.待蟹块表面变红后控油捞出。

7.将菜花放入炒过蟹的油中翻炒。

8.菜花翻炒至断生后加入一勺生抽。

9.倒入蟹和菜花一起翻炒。

10.待菜花和蟹将熟时加适量盐翻炒均匀出锅。

发表于2014-11-19 22:02:14