大家周末都去哪玩了呀，明天又要恢复讨厌的周一上班日

从国庆到现在，我都懒得出门走走

打算过多一个月等有了说走就走的心情时再外出吧

人嘛，偶尔总会情绪化

不想出门，不想工作，不想交谈，静静地一个人，挺好

越来越发现自己性格像喵喵（这也许是现在很爱喵星人的原因）

以前APPLE更喜欢汪星人，喜欢它外向，聚群的性子

随着人慢慢长大，收敛了许多

更多的爱喵星人的独立，自信，不浮不躁

怎么突然扯到性格上了，哈哈

这周在家做了酸奶小蛋糕，加了OREO做表面装饰

感觉这黑糊糊的OREO貌不惊人的，还很甜

可就是深受广大小朋友喜爱

加在口感与味道恰似轻乳酪的酸奶蛋糕上

个人认为很完美的结合啊

刚好也可以打发掉家里因折扣买下成了库存的酸奶

而且相貌真真好，拍起了小清新

就是内个后来调负片时整成这副模样

大家将就着看吧，谁叫咱家就是个不安份的孩纸

【OREO迷你酸奶蛋糕杯】

所需材料：

浓稠酸奶130克（酸奶如果用比较稀的那种需要调整用量，适当减少）

鸡蛋3个（蛋黄和蛋白分离）

无盐黄油35克（融化成液体）

玉米淀粉15克

低筋面粉30克

香草粉1/4小匙

白砂糖40克

柠檬汁几滴（打发蛋白用）

白朗姆酒几滴（可不加）

OREO4-5块

制作步骤：

1：将酸奶和融化的黄油液混合均匀，搅拌成无颗粒状态

2：加入蛋黄搅拌均匀

3：筛入低筋面粉，玉米淀粉和香草粉（最好用香草精，手边刚好没有就用了香草粉状的代替）

4：然后搅拌成细腻无颗粒感的酸奶糊

5：加入数滴白朗姆酒拌匀（可省略此步骤）

6：另取一容器，加入蛋白，电动打蛋器低速打至粗泡时加入1/3糖，继续搅打至细腻泡沫时加入2/3糖，直至出现细纹时加入其余糖，搅打至提起打蛋器出现短而稍微弯曲的尖角，这时就是湿性发泡，打到这里就可以了

7：用橡皮刮刀勺1/3蛋白糊入酸奶糊里，用上下翻拌的手法翻拌均匀（注意不要画圈）再将混合好的酸奶蛋白糊倒回蛋白糊里，同样手法上下翻拌均匀成为细腻浓稠的蛋糕糊

8：在每只硅胶模里放入一片OREO（如果用的是连模，一片OREO是刚好可以放的，我用的是小型号的硅胶蛋糕模，放不下，只好掰碎了放，还有就是这里说的一片不是OREO一整块哈，中间不是有夹心么，就是掰开来成两片，一个蛋糕正好上下两片也就是一块啦，唉哟，我都说得有点乱了）

9：将蛋糕糊倒入，8分满（不要太满哦，烤的时候还会膨胀，上面还要加另一片OREO）

10：倒好蛋糕糊后就在上面摆入另一片OREO

11：烤箱下层放一盘温水，上层放入摆有蛋糕的烤架（就是跟烤轻乳一样，要采用水浴法，如果用的是6寸的模具，可以直接放烤盘里，模具包上锡纸，烤盘注入水，就不用这样两层，只是我每次包锡纸都包不好，老进水，搞得蛋糕底有点湿，所以换了这个方法做浴）

12：150度35-40分钟（我烤了35分钟，因为模具小，如果用的是大尺寸的，注意时间要长点，烤芝士一般是60-70分钟的，大家看着调整哈）然后取出放凉再脱模，会有轻微回缩是正常现象，不用担心，可以冷藏后食用更佳

发表于2013-10-20 23:51:57