【全蛋海绵蛋糕】

那天，群里聊海绵，我的手痒痒，于是做了一个，以前都做戚风，全蛋在很早以前做过一次，失败了之后就再也没有动手了。现在才明白，全蛋有全蛋的方子，戚风有戚风的方子，烘焙是个细活，由不得自由的性子！

第一次做海绵的时候已经很晚了，步骤啥的都没有拍，出炉也很快就抢光光了，悄悄的留下两块拍照了成品图，感觉真是不错。

第二天又做了一个海绵，自由的性子就是自由的性子，第二个就想改方子，加了十克的抹茶粉，但又把这十克东西给忽略了，也就是既没有减少粉的用量，也没有增加液体的用量，结果表面有些开裂，还好，基本不影响口味儿。

第三天又做了一个，用了翻倍的材料，用方盘做了一个特别大的，嘿嘿，都挺好，第三个也没有拍照，因为也是晚上做的，但也很成功，女儿今天早上还点了这个蛋糕呢，一会再做一个。比起分蛋，这个更方便些，口感也相对扎实，喜欢这个，用为做生日蛋糕的糕体也不错。

把两次做的图图拼起来，整理分享出来。

材料：鸡蛋6个（我用的鸡蛋偏小，普通大蛋五个就可以了），低粉120克，糖100克（后来感觉这个太甜，用了80克）水30克，油30克  抹茶粉10克（用10克太多了，蛋糕出来色儿太重了，6克7克就可以了）如果加这个抹茶粉，最好多加5克水进去或者减少粉的量）

做法：

1、材料图。另，准备一壶热水，三个盆子，其实一个放50度的热水，另一个用来打蛋，还有一个盆子是放油和水的，最后加糊糊的时候，需要先取部分糊糊先行搅拌，水量本来就小，倒来倒去的会更小，直接放一个可以用的盆子里要好多了。）

2、鸡蛋打散，加入全部的糖，坐在温水盆中，

3、用电动打蛋器搅打，开最高档，约三分钟，停下来，让打蛋器休息一会儿。

4、趁这个时间，把茉茶粉和低粉过一次筛。

5、过好后的粉粉备用。

6、接着打蛋，高速不停打约3分钟，全蛋打发至抬起打蛋器，滴落下来的那部分能浮在上面，纹路不消失，蛋就打好了。

7、用粉筛将粉再次过筛，均匀的筛在蛋糊上。

8、面粉不会掉下去，如图样。

9、用橡皮铲从下往上翻拌，注意，这个手法很重要，一定不能划圈。

10、翻至每一铲下去都没有颗粒。此时可以预热烤箱了，160度。

11、取小部分蛋糊，放在盛水和油的盆里，

12、用切拌的方法拌均匀。

13、将这一部分蛋糊倒回大盆中，用从下往上的翻拌法，将蛋糊拌均匀。

14、倒入模具中，这个量用八寸圆模刚好。轻轻震出大气泡。

15、入烤箱，中下层，160度30分钟后就是这个样子。

16、再转150度30分钟，出炉倒扣。

17、全凉后脱模。

18、切件即可。

小贴士：

全部都在文章中，仔细看看每一步，一定可以做成的。

烤箱脾气会有不同，温度和时间是可以调整的。中途需要检视，但最好不要开烤箱门。

【米妈讲故事】三只小狗和水晶球（4）神奇的梦

米妈收拾完自己收拾完厨房，去叫小妞儿起床。宝宝宝宝的叫了好几声，小妞不应声，其实我知道这小妞儿已经醒了，装着睡呢。

米妈上了床，“小妞儿，起床了，不起吗，那我走了啊。”

纳米：“不行，三只小狗和水晶球第四集。”

瞅瞅吧，等着故事呢。

米妈准备开始讲了，，“三只小狗狗出了洞，迫不及待的想要把水晶球种在花盆里……”

“妈妈，你先别讲了，听我说，这个故事讲完了，你还要给我讲这种长长的故事，名字我都想好了，叫《文具店里来了一个比萨精灵》好不好吗？”

一个故事还没有讲完，另一个已经需要构思了！孩子都给方向了！

米妈：“当然好了，咱们先听这个吧。”

接着讲故事了。

三只小狗和水晶球（4）神奇的梦

三只小狗拿着宝藏，出了洞，迫不及待的想要把水晶球种在花盆里，可是他们从来都没有种过东西，应该怎么种呢？对了，这个晶莹的大露珠应该怎么办呢？先收起来吧。紫狗狗把家里的一个鱼缸拿出来，先把大露珠放进去了，这个露珠真是神奇，放进鱼缸后，还是一个大水球，就象水晶球一样晶莹剔透的。狗狗们放好大露珠，接着商量怎么种在花盆里种水晶球，看到妈妈种过菜，应该就是那种种法吧。于是狗狗们学着妈妈们的样子用铲子把花盆里金色的土松了松，挖出一个小坑坑，浇上一些水，然后把水晶球放进去，再盖上一些土，水晶球种上了，狗狗们好开心啊。

三只小狗狗围着红色的水晶花盆，爬在地上，双手托着下巴，水晶球什么时候才会发芽呢，会发什么样的芽呢，会长出什么呢？……小狗狗想着想着就睡着了。

等他们睡醒的时候，红色水晶花盆里还是那些金色的土粒，好着急啊，怎么还不发芽呢？粉狗狗伸伸懒腰，紫狗狗伸伸懒腰，橙狗狗也伸伸懒腰……“我刚才做了一个梦……”三只小狗狗异口同声的说出了这样的话。真是太神奇了，咱们都做了一个梦，那梦到什么了呢？粉狗狗先说吧。

粉狗狗说他梦见一个小仙女在种花儿，用的也是红色的花盆，金色的土粒，种花需要把花盆放在花园里，可以晒到太阳的地方。

紫狗狗说他也梦见一个小仙女在种花，用的也是银色的小铲子，种花需要给花盆松土捉虫子。

橙狗狗说他也梦见一个小仙女在种花，用的也是晶莹的大露珠，种花需要每天都浇一次水，浇水的时候要取一滴露珠放进水里，再浇入盆中。

真是太神奇了，狗狗们商量了一下，决定把花盆放在花园里，然后每天轮流值班，给花盆松土捉虫浇水。

第一天，粉狗狗用小铲子轻轻的把金色的土粒松了松，又用加了一滴露珠的水浇了水。

第二天，紫狗狗也用小铲子轻轻的给花盆松了松土，又用加了一滴露珠的水浇了水。

第三天，橙狗狗狗也用小铲子轻轻的给花盆松了松土，又用加了一滴珠的水浇了水。

……

第十天，当粉狗狗再次准备松土的时候，他发现金色的土里有一个黄绿色的胖胖的小芽芽长出来了，连忙叫来紫狗狗和橙狗狗。

三只小狗狗看到胖胖嫩芽，太喜欢了，真想伸手摸一摸，可是，不能摸，太嫩了，太可爱了，还挂着一滴露珠呢！阳光下越发的晶莹了！

三只小狗狗把这个好消息告诉了他们的爸爸妈妈，真是太好了，爸爸妈妈们也都过来看这个可爱的嫩芽。

粉狗狗的妈妈说，孩子们，这个芽芽这么美，你们要是把它画下来，给它做个成长记录，那才更好呢！

三只小狗狗特别兴奋，对，就是要用把它的成长画下来，每个小狗狗都找来了画笔和本子，开始了他们的绘画记录了。

好了，今天就讲到这儿吧。

纳米：“就象我的那个小豆子一样，要用小本子记录下来，对不对？”

米妈点头，对的，就是要记录一下。

其实，小妞前几天也种了一颗豆子，这几天正盼着发芽呢。这个故事的一些灵感也来自于这里。

小妞儿又是哼着小曲出去了。边走边跟妈妈说，要吃那天那个给哥哥带去的那种蛋糕。又是一个开心的早晨！

发表于2014-03-28 14:02:29