吃多了甜口的面包，来试一款咸口的换换口味。（方子来自小雪手工Baking）

原料：

面包：高筋粉187克  砂糖9克  盐3克  奶粉5克  酵母2.5克  水123克  黄油12克  

(馅料)：土豆中等大小一个  洋葱半个  火腿肠25克  橄榄油  黑胡椒  盐(馅料)

(奶汁)：淡奶油50克  鸡蛋液18克  盐少量  黑胡椒少许

1、面团材料中除黄油外的材料混合。

2、揉成团后冰箱冷藏30分钟。

3、面包机和面15分钟。

4、加入黄油再和面20分钟。

5、可以拉开薄且不易破的膜。

6、放在面包桶内，天热就直接盖一层保鲜膜发酵，天冷就开发酵档发酵。

7、接着来准备馅料。土豆切均匀的小块，洋葱火腿肠切丁。（我用了香肠，这个香肠比较咸，所以后来的成品稍咸了点）

8、锅内放橄榄油，油热后炒软洋葱，加土豆片炒熟，加火腿肠炒。

9、加适量盐（这里放的盐的量要和奶汁的盐配合）和黑胡椒出锅。

10、面团发至2-2.5倍大。

11、取出面团排气后分成六份，松驰15分钟。

12、来准备奶汁。淡奶油、蛋液，一点点盐和黑胡椒混合。（这里的盐千万不要加多，因为土豆馅料也是咸的，如果奶汁再比较咸的话就太咸了。）

13、把它搅拌均匀。

14、取一份松驰好的面团撖开。

15、放入馅料。

16、包起收口。

17、收口朝下隔一定间距放置。烤箱中天热就加一碗热水，天冷就再开发酵档。

18、发至2倍大。

19、发到按下不反弹并略有张力。

20、筛一层高粉，如图剪一刀。

21、再在一侧剪一刀。

22、在另一侧也剪一刀后，用手稍拨开一点。（口要剪稍大点，不然一烤口就缩没了。）

23、入烤箱180度烤10-15分钟后。

24、取出倒入奶汁。（倒奶汁时可以用一根筷子戳一下馅，汁就很容易倒入。)

25、再回炉烤5分钟左右即可。

发表于2015-10-13 10:16:06