做为一个煮妇，一日三餐在厨房里忙碌，最开心的事情莫过于餐桌上的饭菜被家人们吃个精光，这种心情，相信每一个做饭的妈妈都深有体会。

相比于做一个好菜之下，熟练的掌握烹饪技巧和厨房窍门，更是基础的“功课”，不但可以事半功倍，还可以让菜肴更美味，也更有卖相。

今天分享的是一个巧剥栗子的方法，其实今年不知道吃过多少栗子了，但一直也没记录过这个剥栗子的方法。某日，和朋友逛街，看到路边卖的水煮栗，她说要买一袋去给孩子吃，我不解，为什么不买新鲜的自己煮呢，健康不说，还是热乎的，多好啊！一问才知道不会剥栗子，说是每次都是直接放水里煮熟，然后用牙齿咬开，总是吃得十分辛苦，而且栗子肉还总是粘在壳上，吃不下来。于是我还是决定做一个详细的分解步骤。

这个其实蛮简单，相信很多亲们也都会，希望能给不会的朋友们做个参考。

平时，我们除了水煮栗子，还经常用栗子来做菜，什么栗子鸡啊、栗子红烧肉啊....，这些都需要先剥好栗子，如果不掌握技巧，剥得七零八碎的，那样做起菜来就不美观了哈。

栗子，又称板栗，是一种补养治病的保养品，中医认为，栗子性味甘温，有养胃健脾、补肾壮腰、强筋活血、止血消肿等功效，具有很好的营养价值。含有丰富的营养成分，包括糖类、蛋白质、脂肪、多种维生素和无机盐等。

栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品，而其含有的核黄素，常吃栗子对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益。

栗子是碳水化合物含量较高的干果品种，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢，具有益气健脾，厚补胃肠的作用。

栗子含有丰富的维生素C，能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以预防和治疗骨质疏松，腰腿酸软，筋骨疼痛、乏力等，延缓人体衰老，是老年人理想的保健果品

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原料：栗子1000克

工具：小刀一把

1：准备好栗子。

2：用一把小刀，在栗子壳上横向划上一刀，划破栗子皮即可，依次全部划好。

3：用清水清洗干净。

4：锅中烧开适量水，下入栗子。（是烧开的水哦）

5：盖上盖子煮约3到5分钟，关火。

6：煮好的粒子会在划痕处张开一个口子，把它晾至锅里的水不烫手或者是直接换冷水浸泡。（如果是直接煮熟了吃的，时间要加长，而且不要冲冷水哦）

7：取一个栗子，轻轻一抠，栗子就掉出来了。

8：剥好的栗子会完好无缺。

9：栗子壳也是完完整整的。

10：这样的栗子，无论是直接食用还是制作菜肴，都很美观。

诗心片语：

1：拿小刀划的时候要小心，千万不要伤到手指。最好是用那种小的工具刀，五交店有卖的，把刀片头露出一点点即可，那样最好划。

2：煮的时候先把水烧开，再倒入栗子。

 3：剥栗子的时候，拿一颗剥一颗，不要把水倒掉，如果栗子皮干了，就没这么好剥了。

发表于2013-11-09 15:54:21