2012年4月，我亲手做了第一个全程面包机版的大面包，从那以后，我爱上了这个厨房神器，更爱上了烘焙。对于一个面团的什么程度是扩展阶段，什么程度是完全阶段都丝毫没有概念的我而言，虽然第一个面包做得并不完美，但一点也没有影响到我的热情。

我又幸运的得到柏翠PE8500面包机的试用，这款新机型，比原来就已经很好用的6300还要好上好几倍，有25项全能菜单，独家一键直达，直接一键就可以选到所需程序，可以做面包、酸奶、果酱、肉松、米酒，还可以单独和面、发酵、煮八宝粥、炒坚果...。

试用后发现，它的功能真的很强大，30分钟就能拉出超薄的手套膜，而且一键试全自动也能做出相当绵软、细蜜的面包。再也不用担心面团不出膜，再也不用担心自己不会整形，一切都交给面包机就好了。

现在天气越来越冷了，做面包需要的时间也会相对比较长，如果睡前没来足够的时间制作也没有关系，用来预约再好不过了，不用担心成品，每天清晨一定会幸福的因为闻到面包的香味而忍不住醒来。

有了现成的面包，准备起早餐来就快手多了，煎个荷包蛋或者是培根，微波炉里热上一杯牛奶，再来点水果，简单又营养的早餐就备好了。

我喜欢闻着那面团发酵时酵母的清香，更喜欢屋子里绕满烘烤时那让人几乎陶醉的面包香。虽然相对其他的点心类，做面包所需要的时间较长，但也更有期待。当面粉变成面团，再变成面包，再到我们的早餐，每一步我都充满了成就感，而且制作过程无比欢乐。

我喜欢用面包做早餐，不但是因为它的健康和能量，更因为它的千变万化，既可以做甜的，也可以做淡的；孩子不爱吃蔬菜，可以把蔬菜加入面包里，孩子不爱吃粗粮的，可以把粗粮加进面包里，轻轻松松让我们的早餐营养更全面。

转眼，已经过了冬至，在这寒冷的季节，我恋上了枣香黑糖吐司，粒粒分明的枣肉香味浓郁，加上黑糖独特的清香，让我和家人特别的喜欢。在尽享美味的同时，还能益气补血、健脾养胃。

其实，我越来越喜欢用面包机烤面包，不但不用纠结调到什么温度，而且一清二楚的时间设置，更是让人完全不用担心什么，只要听到蜂鸣声以后去取就可以了。300克的面包粉，好大一个面包，都满出了面包桶老高。

这个面包的切片想不到的柔软，用手随便一卷，就乖乖的一动不动，我一边切时，一边不由自主的陶醉着，心想怎么可以这么柔呢。

第二天的早晨，我给枣香黑糖吐司搭配了火腿玉米沙拉和核桃豆浆，做为早餐，简单又营养。

-----------------------------------------------枣香黑糖吐司-------------------------------------------------

面团原料：高筋面粉300克、奶粉18克、清水150克、蛋液36克、黑糖45克、盐3克、、酵母5克、黄油35克

配料：枣肉碎40克

表面装饰：全蛋液适量

1：称量好黑糖。

 2：加入配方量里的清水融化。

 3：把黑糖水过滤一遍，倒入面包机里，加入蛋液。

 4：再依次加入混合好的高粉和奶粉，在面粉的一角加入盐，在面粉的中间挖个小洞，放入酵母，用面粉盖起来。

5：启动一个和面程序（一个程序15分钟），程序结束后检测一下面团，面团能拉开，但容易破，而且表面不够光洁，这时候面团处于扩展阶段。

 6：加入事先软化的黄油。

 7：继续启动一个和面程序，程序结束后再次检测一下面团，很容易拉出薄而透亮的手套膜，这时候面团达到完全阶段。

 8：加入枣肉碎。

 9：启动和面程序约3分钟，让面团均匀的包裹住枣肉。

 10：盖上保鲜膜，发酵至原来的2到2.5倍大小。

11：取出发酵好的面团，排气后平分为四等份，揉圆，盖上保鲜膜醒发15分钟。

 12：进行第一次擀卷，取一份面团擀成牛舌状。

 13：依次上下往中间折叠。

 14：把四份面团全部擀卷完毕，盖上保鲜膜继续静置松弛15分钟。

 15：第二次擀卷，取一份面团擀成长条状，并擀薄底边。

 16：翻面从上至下卷起。（以2到2.5个圈为宜，尽量不要超过3个圈）

17：把四份面团依次擀卷好，对称的摆入面包机里。

 18：盖上保鲜膜，发酵至面包桶的八分满，在表面均匀的刷上一层全蛋液。

 19：启动面包机发烘烤功能，烧色选择中，时间设为35分钟，图为烤好的面包。

冬天来了，天气凉了，我已经提早给小光头留起了头发，他很喜欢吃这个面包里面的红枣，老是用手去抠，每次做这个面包，他都吃得很香，吃完高高兴兴的上幼儿园。

这个面包，诗心参加了柏翠第三届美食大赛，麻烦朋友们为我投上宝贵的一票吧！谢谢哈！链接：https://www.petrus-ha.cn/meisi3.asp

发表于2013-11-15 10:55:32