前些日子，家里孩子多，虾是餐桌上的常客，酱汁的，芝士的、红烧的，白灼的，几乎每种会做的都做了个遍。

某日去买菜的时候，看到有鲜活的九节虾，问了一下价格，140，真的是有点小贵哈，于是就买了半斤回来，做了清淡的盐水虾。

盐水虾的做法特别简单，就是厨房新手也能百分百成功。而且味道鲜美，口感脆嫩，很好的保存了虾肉的原汁原味。其实在没有太久之前，我曾经发布过的，只是那次因为孩子爸爸的问题，没有放花椒，于是这次重新做了一遍。

------------------------------------------------------盐水虾-----------------------------------------------------

原料：九节虾250克

配料：生姜3片、香葱2根、花椒1小把、八角2个、桂皮1小块、

调料：盐2茶勺 料酒1汤勺

1：原料图：九节虾。

2：配料图：生姜、香葱、花椒、八角、桂皮。

3：虾洗净后，在虾的倒数第2个关节处用牙签挑去虾线，全部处理完。

4：锅中加入适量水，调入盐，加入所有配料大火烧开后继续滚约2分钟，煮出配料的香味。

5：下入处理好的虾，调入1汤勺料酒。

6：继续煮至开锅即可。如果做冷盘的话可以捞出放入冰水中浸泡至凉透后捞出摆盘。（冰水最好是用凉白开制作）

诗心片语：

1：加入配料的水烧开后可适当多煮一会，这样味道更浓更香。

2：用牙签在虾的倒数第二个关节处，可轻松挑去虾线。

3：蘸虾的酱汁依据自己的喜好调配。

发表于2013-11-20 11:31:15