这个蛋包饭做了好长一段时间了，发过菜谱，一直没整理日志。最近一直下雨下个不停，气温也下降了很多，真的有种寒冬腊月的感觉。

早晨六点多了天才开始朦朦亮，傍晚五点半的样子就已经天黑，一天做不了什么事情，转眼就过去了。周末的时候就更是如此，偶尔一觉睡到自然醒，就已经七八点，吃过早餐，洗下衣服，扫下地，接着出门买个菜，大半个上午就过去了。忙了一顿好不容易坐下来休息会，女儿让我陪她看“爸爸去哪儿”，儿子要我陪他玩游戏，真是巴不得有个分身。

玩到快中午的时候，我起身去做饭，女儿说她要去学，小光头一听，二话不说，也赶紧从沙发上跳下来跑在我前面进了厨房.....。

商量以后出来的结果是做蛋包饭，可是没有剩饭，于是特意煮了一锅新鲜的米饭来炒，做妈妈的为了孩子，是什么都乐意折腾的哈。炒好以后摊了一盘子蛋皮，自己吃自己包，另外热了一锅冷藏在冰箱里的银萝排骨汤。虽然简单，倒也不缺营养，孩子们吃得不亦乐乎。这就是因为亲手劳动带来的乐趣。

---------------------------------------------------手卷蛋包饭--------------------------------------------------

主料：米饭适量、鸡蛋3个

配料：肉末、火腿、香菇、玉米、胡萝卜、香葱各适量

调料：食盐少许

步骤：

一：炒米饭

1：准备好米饭。

2：准备好所有配料，全部切成小丁，另外玉米粒和胡萝卜焯水备用。

3：锅中烧热少许油，下入肉末煸香后再加入香菇末煸炒，最后下入火腿、玉米、胡萝卜翻炒均匀至熟。

4：下入米饭，调入少许盐。

5：番炒均匀。（我用的是现煮的米饭，如果是剩饭，要炒到熟透）

6：关火，撒入香葱末炒匀，盛入保温的容器里。（因为天冷了，给孩子吃热乎点更好）

二：蛋包饭

1：把鸡蛋磕入碗中，调入少许盐，轻轻搅拌均匀过筛去掉气泡。

2：不粘锅刷上一层薄油，烧至5成热，倒入少许蛋液，转动锅，均匀的铺满锅底，小火煎熟。

3：方法一：取一块蛋皮，在中间放上适量米饭。

4：包起来，用在开水里烫过的香葱叶绑起收口，成一朵花形的蛋包饭。

5：方法二：取一块蛋皮，横向放上适量米饭。

6：两边往中间对折，用在开水里烫过的香葱叶绑起收口成一个手卷形，直接拿在手上吃也行。

诗心片语：

1：炒饭没有局限，依据自家喜欢的配料和味道。

2：摊蛋皮的时候，要先过滤掉蛋液里的气泡，这样摊起来的蛋皮才细腻。

3：不粘锅里刷一层薄油就可以了，多了的话反而会影响蛋皮的完整。

4：摊蛋皮的时候要小火。

发表于2013-12-17 09:52:41