今天一早起来，打开大门，一股凉飕飕的微风迎面而来，竟然忍不住打了个寒颤，虽然风力不大，却夹满了深秋的气息，终于感觉该穿长袖了。吃过早饭，和平日里一样，挎个篮子去市场买菜，不同的是，吹了一圈风回到家，感觉脸变得紧绷绷的。 

在这干燥的季节，要适当的食用一些银耳，能使肌肤更好的保持水份，红润、水嫩。

银耳莲子羹，一款最物美价廉的滋补、养颜佳品，平民百姓版的燕窝。它的制作方法很简单，把所有食材一锅端，煮熟了，加些冰糖，便可食用了。盛上一碗端在手中，美美的、暖暖的，看上一眼，都能让人微笑满面，尚未品尝，却早已甜到了心头。

银耳性平、味甘淡，有滋阴、润肺、养胃、生津、益气、补脑、强心之功效。且对女性具有很好的嫩肤美容功效。而莲子性平、味甘涩，有益心、补肾、止泻、固精、安心养神之功效。加了红枣的银耳羹，有着浓浓的枣香。

----------------------------------------------------枣香莲子银耳羹------------------------------------------

原料：银耳一朵、红枣适量、莲子适量、枸杞少许

调料：冰糖适量

步骤：

1：银耳充分泡发好。

2：剪去背面黄色的根蒂。

3：摘成小朵，清洗干净。

4：莲子提前浸泡好，红枣、枸杞清洗干净灰尘。

5：摘好的银耳放入压力煲里。

6：加入红枣、莲子、枸杞、冰糖。

7：注入适量水。（约没过银耳3厘米即可）

8：启用豆蹄筋的功能，煮好的银耳特别的软糯粘绸。

诗心片语：1：银耳和莲子要用冷水提前泡发好。

2：莲子要去掉莲心，以免甜汤带苦味。（莲心可泡茶水）

3：水要一次加够，切忌中途加水。（一般以没过银耳3厘米左右为宜）

4：冰糖的量依据自己的接受程度。

5：在煮银耳莲子羹的时候，我喜欢先把莲子蒸熟再煮，这样，莲子非常的软烂，入口抿一下就碎，但外观却十分饱满，而且颗粒完整，不开花，虽然多了一个步骤，但却大大提升了品质。6：在蒸制莲子的时候，盘子里要加没过莲子的清水，这样蒸制好的莲子才会又饱满又美观，既粉糯又颗粒完整。

发表于2013-10-21 14:27:31