赤小豆含有丰富的B族维生素和铁质，还含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、尼克酸等成分，具有清热利尿、祛湿排毒作用，小朋友常食能健康地成长。莲藕，生食能清热润肺，凉血行瘀；熟吃可健脾开胃，利肾去水。猪骨头中的钙含量极高，可以促进小朋友骨骼的生长发育，同时促进细胞发育，提高智力。此汤有极好的健脑补气功效，对小朋友尤其好。

原料：猪大骨300在、莲藕150克、赤豆80克

配料：姜4片、米醋1茶匙、盐适量

做法：

1、所有材料准备好，赤小豆最好提前一晚泡上；

2、锅内坐适量水，烧开后放入猪骨头焯掉血水；

3、与此同时，把莲藕去皮洗净切块，姜切片；

4、把飞过水的猪骨头移到沙煲中，放入莲藕、赤小豆、姜片和米醋；

5、大火烧开转最小火煲90分钟（这张图是舀出两碗后才拍的，剩余两碗的量，刚好够4人喝）；

6、鲜香益智汤新鲜出炉啦

{小米心语}：

1、赤小豆不容易煲软，可提前一夜浸泡，最少浸泡时间不少于3小时；
2、煲骨头汤加少量的米醋可令骨头中的钙质更加完全地挥发出来，这个已经说了多次，再碎碎念一下；
3、莲藕切块后用水洗一下可洗去多余的粉质，可令汤色更干净清亮。

发表于2012-11-20 20:41:24