每次做这道菜都会引起一段回忆，那时候刚刚结婚，还在上班，中午大家都带饭，有位师傅带的饭总是很美味，其中就有一次带是萝卜炖白拉架子鱼，把我们好吃的不得了，我也因此学会了这道菜的制作，以后每隔一段时间就会做着吃，后来这个师傅退休了，俺也离开单位了，这道菜也随着被淡忘了，要不是今天看到卖鱼的，还不知道什么时候会再做着吃呢。

  儿子不喜欢吃海鲜，搞不懂他是怎么想的，提前做好了工作答应中午可以做海物给他送饭，我也在琢磨他不爱吃腥的，我要把鱼做的没有腥味他不是就喜欢了？这条鱼做出来果然没有一点点的腥味，就着米饭那叫好吃啊，晚上儿子回家问他中午送的饭好吃吗？答曰：很美味。。。

材料：白拉架子鱼一条 萝卜半个 香菜一棵 葱姜适量 大料一个 甜面酱适量 食盐少许

步骤：

1，白拉架子鱼一条

2，将鱼洗净去掉内脏和两边的鳃，还有鱼身上不能吃的尾巴等

3，将鱼切段

4，青萝卜一个

5，取一半，切成块状

6，香菜洗净切段

7，葱姜切碎

8，热锅凉油

9，放一个大料瓣，炒出香味

10，放入一大勺甜面酱煸炒出香味

11，再加入适量料酒和少许的水

12，煸炒一下加入葱姜

13，将鱼块放进锅里，搅拌一下

14，萝卜块放进锅里后继续搅拌，然后再加入适量的水，盖锅盖炖一下，大概6分钟左右

15，炖的差不多加入少许的食盐，搅拌均匀加入少许的香菜出锅

小贴士

1，因为我加的甜面酱所以没有加白糖，出来后一点不腥。

2，水的量自己掌握，加多了多炖一会，炖出来的萝卜很好吃，将鱼香都吸收了。

发表于2012-11-13 14:56:16