开始玩烘培到现在也有小半年了，披萨，还是第一次做成功呢！曾经做过两次都以失败告终，最后就放弃了，但是儿子很喜欢吃，那次朋友给的比格披萨的票，娘俩去品尝了一回，看着儿子吃的那个欢我就想我得赶紧学会，不用再出来吃了。这是昨天早晨做出来的披萨，自己感觉很成功，儿子给的评价也还行，专门买的培根，家里有烤好的花生就一并放进去，没想到效果出奇的好，花生脆脆的香香的好吃极了，烤之前还在担心花生会不会烤糊了？还有这冰皮很完整，俺比较满意。这一兴奋，喀嚓喀嚓拍了好几张片片呢，留着做纪念啊！呵呵~~~
          

材料：高粉150克 糖10克 牛奶100克 酵母2.5克 奶粉1小勺 食盐2克 橄榄油10克

馅料：马苏里拉芝士适量 培根半包 青、红辣椒适量 洋葱适量 烤花生仁适量 熟玉米粒适量番茄酱适量 沙拉酱适量

8寸披萨盘

1，准备材料，将洋葱、辣椒、洗净控干水，培根洗净，现剥的熟玉米粒。

2，青红椒和洋葱分别切丁

3，培根切段

4，将烤熟的花生仁去皮待用

5，提前揉好发酵的面团（所有材料揉至扩展进行基础发酵2.5倍大）

6，将面团摁扁后擀成圆饼，中间薄边缘厚，大小比披萨盘略大些，边缘贴到披萨盘上，并在饼的中央用叉子扎上小孔，醒发20分钟。

7，放入披萨盘后刷上适量的番茄酱

8，撒上适量的马苏（提前刨成丝）

9， 再铺上培根

10撒上各种蔬菜丁

11，放上玉米粒、花生豆

12，最后撒上马苏， 放入预热好的烤箱烤熟，160度15分钟出来后挤上少许的沙拉酱就可以吃了

小贴士

1，以前做的披萨失败主要是饼皮不成形、烤糊了、菜放多了出水了，这次都改善了。

2，烤制时快熟的时候勤观察，第一次做温度掌握不好，这次就是在跟前看着，掌握的火候很好。

发表于2012-11-12 14:13:55