昨天是老公的生日，虽然人在国外，但是我们娘俩还是要给他过的，过生日吃面条是我们这里的规矩，平时我们家很少吃面条，主要是儿子和老公都不喜欢面条，你说这不吃面条也能遗传！

过生日的面条那是必须要吃的，正好早晨刚刚做的酱牛肉，那就做牛肉面吧简单还有营养。盛面条的碗用了这个有点万圣节味道的小碗赶紧挺有意思的。

自己手擀面是小时候跟老妈学的，这次我调面用的牛奶和鸡蛋没用一滴水，煮出来的面条很滑爽。自己擀面条虽然有点麻烦但是可以自己随心所欲，比如儿子喜欢吃宽条面，我这次就切的宽条的，像吃拉面

材料

面粉适量 牛奶一袋 鸡蛋两个 酱牛肉适量葱末少许

步骤：

1，将鸡蛋和牛奶搅拌均匀后加入适量的面粉，调成较硬的面团，醒5分钟。

2，将面团擀开成稍微大点的面饼

3，将面饼上面撒上适量的面粉后将擀面杖从面饼的一端开始讲面饼卷起来(卷的尽量紧一点），卷起来后往前推两下往后拖一下，同时两手往下摁这样就把面饼擀大了薄了

4，擀一会后再将面饼转90度后再重复上面的动作，直到将面饼擀薄，然后再在表面撒面粉将面饼折起来

5，折好的面饼（注意折的时候中间要有干面粉防止粘连）

6，切面条（喜欢长点的折的时候就沿着短边折，如果沿着长边折，切出来的面条较短，我喜欢短点的吃起来方便，喜欢细点的就切细的我切的是粗面条）

7，切好的面条

8，锅中水烧开，下入面条后煮熟（一般煮至面条没有硬心即熟，开锅后点入冷水后再次烧开即可）

9，将葱切碎

10，提前酱好的牛肉

11，将煮熟的面条控水后放入凉开水中浸一下

12，捞出来浸好的面条放到碗里然后再放入切好的牛肉，再舀出适量的牛肉汤，撒上少许葱花即可食用

小贴士

1，调面的时候尽量硬一点，我们这里有句土话叫“软面饺子硬面儿面”，这里的面就是面条。硬面擀的时候不会粘连，切出来的面条也很挺括。

2，面条的粗细随自己喜欢，我们喜欢吃粗点的就切成粗条了。

发表于2012-10-31 07:51:54