那天看到博友金山茶做的这款小包子，我一眼就喜欢上了，总想着找机会自己也学着做一下，那天包三鲜饺子剩下一些饺子馅，就包了这款小包子，金山茶是实面的，我就改了改做出发面的小包子，可惜蒸熟了绿色变成黄色了，哈哈不过看起来还是比普通的包子好看点，所以就拍了几张片片，留作纪念哦。

题目的“白菜”是形容包子的外形像大白菜哈

   材料：白面团：380克面粉 牛奶一袋220ml 酵母适量

绿面团：菠菜汁50克 面粉120克 酵母适量

馅料：三鲜馅见前面的日志三鲜饺子

步骤：

1，将红根菠菜摘去老叶洗净后切段放榨汁机中炸成汁，取50克菠菜汁（过滤一下），加入少许的酵母融化后加入120克面粉调成面团。

然后再将一袋牛奶放入另一个盆里加入适量的酵母融化后家人380克面粉调成白面团，两个面团同时发酵。

2，发酵好的两个面团分别搓成长条。

3，然后将绿色的长条擀成长薄面片，然后再把白色的长条放到绿色的面片上

4，用绿色的面片将白色长条包起来，收口捏紧，然后再搓成均匀的长条

5，切成15克左右的小块，并擀成圆形面皮

6，将馅料放入面皮

7，先将其捏出四瓣

8，再折出花纹并捏紧就成了一颗小白菜的造型的了，醒发10分钟后上蒸锅蒸熟，开锅后蒸8分钟左右就熟了

小贴士

1，調面团的时候尽量硬一点，这样好造型

2，根据包子的大小决定蒸的时间

3，这种包子包的太大造型不好看

4，金山茶不是发酵的面，所以颜色也比较绿而且造型更漂亮，我的面是发酵的结果绿色变黄色了，而且不算太挺，呵呵反正吃着还不错比较也不是做了卖的哈

发表于2012-10-30 13:23:34