好几天没有做面包了，我这个面包控心里失落落的，找出自由的方子，做了这款核桃柳叶包，这款柳叶包属于欧包的一种，粗狂的外形里面隐藏着细腻的口感，香甜美味，绝对值得一试。

   

   

  材料

高筋粉175克  低粉75克 即发干酵母3克  细砂糖15克  盐4.5克  蛋25克  水143克  黄油15克 核桃仁63克

步骤

           

1，将除黄油以外的所有材料放在一起揉至面筋扩展，表面光滑，加入黄油后揉至扩展阶段。

2，核桃仁掰成小块

3，加入核桃仁后揉匀

4，进行基础发酵，中间戳个洞不回缩不塌陷即可

           

5，发酵好的面团分成三等份后揉圆醒发15分钟

6，将每一个面团拍成椭圆形

7，自上而下卷成橄榄型，放入烤盘进行二次发酵

8，表面撒高粉后用利刀在正中划一道口子，在两侧各划四道小口子，入预热好的烤箱进行烤制，166度23分钟下层（我的烤箱是两层的，烤制温度仅供参考）自由的温度是200度中层25分钟

    

小贴士

1，自由的方子是表面撒黑麦粉，我没有就用高粉代替

2，烘烤的温度根据自己家的烤箱设置，我的烤箱很特殊，不能参考我的。