老家的三大姑姐知道我们爱吃辣椒，结果捎来了整整一袋子，每顿蘸酱吃做菜吃估计也坏掉一些的，吃完了三姐盐的小咸菜，我突然也有了自己盐小咸菜的念头，我这人就是急性子说干就干，到现在这腌小菜还没吃完呢！哦对了这个是一个月之前盐的了，中间还给亲戚朋友分了一部分，家里还有一瓶子呢，每次吃饭都要吃一点，非常下饭。

 材料：青椒  红椒总共一斤   黄瓜2斤  酱油一袋  食盐适量 葱姜蒜适量 花生油适量 白糖适量

步骤

 

1，将青红椒洗净切两半，去掉根部和里面的种，晾干。（放在窗口一天差不多了）

2，将黄瓜洗净切长条，放适量的盐，腌制一天，将里面的水分洒出来

 

3，将大蒜去皮洗净，姜去皮。

4，将蒜和姜切片

 

5，盐了一天的黄瓜，出来不少的水分，然后再用手将黄瓜里面的水分挤出来

6，炒锅加入适量的花生油，稍热后加入一袋酱油和适量的白砂糖，烧开后放凉倒入盆里备用。

  

7，将晾干的辣椒、腌好的黄瓜、姜和蒜片一起放入盛酱油的盆里，搅拌均匀后盖保鲜膜，放两天就可以吃了。

8，腌好的小菜，整整一大盆呢。就着他喝稀饭很不错。

     

小贴士

1，这款小菜的盐法很多，里面放的东西也可以是别的东西，比如小萝卜干等

2，提前用盐喂黄瓜的时候，食盐不要放的太多，如果多了可以在腌制前洗一洗，否则太咸了。