崇尚自然光拍片的人伤不起啊,忙忙活活就黑了,老公敦促了多次让买灯,但俺还是一根筋的喜欢自然的光线。所以每每菜拍完了,不满意直接毙掉了,强迫症的弊病!偏色,大家凑合看!
参加西餐赛区的作业俺本着一个原则,那就是西餐简单做,现下崇尚的混搭风俺觉得用在美食上也绝无不可,食材混搭,美味至上这是一个宗旨。任何作品再美观,除却滋味都无甚意义,所以,不管怎么搭,不管怎么混,无论如何创新,美味是首要条件!
利用手中现有的食材,做一款芝士焗生蚝,芝士的香浓加上蚝肉的鲜美,全新的美味享受!
芝士焗生蚝
材料:生蚝、洋葱、蒜头、马苏里拉芝士、淡奶油、黄油、盐、胡椒粉,配菜若干
做法:1、准备材料
2、生蚝冲洗干净撬开备用
3、水烧开后带壳轻焯后
4、锅中放黄油,加入切碎的蒜米和洋葱末炒出香味
5、加入淡奶油,炒至浓稠,放入适量盐和胡椒粉调味
6、将蚝肉控干水分放到美观的冲洗干净的壳内
7、将炒好的材料填满蚝壳
8、铺满马苏里拉芝士丝
9、200度,烤5—10分钟,表面焦黄即可
小贴士:
1、蚝肉轻焯即可,因为还要烤,以免二次加热肉质过老!
2、挑选原壳尽量美观,马苏里拉芝士丝比片焗出来更美观一些,因为摆的时候可以
更精心些!
我的美食梦想:
在母亲身边的时候,俺连锅铲都没碰过,结婚后才学着下厨房,俺是个传统的人,说实话有些守旧,所以食材的制作几乎都是模式化的,甚至在外用餐也很少更换菜式。曾责问过自己无数次,我的爱好,我的兴趣!我最大的愿望是找到自己的兴趣,能够把它作为终身职业。读完书后生二宝,做了全职主妇,5月份注册来到美食天下,我知道,我找到了自己最大的兴趣,而且可以作为终身职业,虽然这个职业有可能只是副业,我也非常满足和高兴。每天做菜拍菜,乐此不疲,餐桌出现了新奇的变化。当下,我的美食梦想就是做好菜,让家人吃得美味,吃得健康!将来老公如果有精力我们能从事和食品相关的行业,等老了能够走遍天下,遍尝美味!
发表于2012-12-20 10:09:09