拍照还没找着手感，眼见着羊肉一串串地进了宝们儿的肚子，盘中堆起的“小山包”慢慢塌陷，好吧，做了不单纯是为了拍，始终吃是第一位的，于是加入他们的行列！
牙签羊肉，烧烤味，想起了那句“串儿啤”怎奈家里一个啤酒罐也找不到，权且如此吧，牙签串上形式上更加类似烧烤，主要是一只羊腿让我剔得甚是不完整，片开后串起来还可以找匀，孩子们吃起来有新鲜感捏！
牙签羊肉
材料：羊腿肉、洋葱、青红椒、蛋清、水淀粉、生抽、料酒、盐、烧烤料、孜然粉（粒）
做法：1、准备材料
2、羊肉去筋膜，断丝切薄片，加入蛋清、生抽、料酒、水淀粉抓匀腌制
3、将洋葱和青红椒切片备用
4、腌好的羊肉沥净水分，分别用牙签串起来
5、热锅烧旺油，将羊肉过油，下锅后迅速搅拌将牙签肉分散
6、一分钟后关火沥油备用
7、锅底留油，将配料放入煸炒
8、把过油的羊肉串放入煸炒
9、加入适量盐、烧烤料，翻炒均匀
10、撒上适量孜然，搅拌均匀关火即可
小贴士：
1、切羊肉的注意剔除筋膜，垂直纹路切，尽量薄些，才可以迅速炒熟。
2、腌制羊肉的时候，一定先别放盐，因为盐会使羊肉出水，失水后肉质会变韧。
3、过油的时候一定是旺火，这样才能封住肉汁，保持肉的滑嫩。
4、有孜然粒最后撒上最好，可惜家里只有孜然末了。
我的美食梦想：
在母亲身边的时候，俺连锅铲都没碰过，结婚后才学着下厨房，俺是个传统的人，说实话有些守旧，所以食材的制作几乎都是模式化的，甚至在外用餐也很少更换菜式。曾责问过自己无数次，我的爱好，我的兴趣！我最大的愿望是找到自己的兴趣，能够把它作为终身职业。读完书后生二宝，做了全职主妇，5月份注册来到美食天下，我知道，我找到了自己最大的兴趣，而且可以作为终身职业，虽然这个职业有可能只是副业，我也非常满足和高兴。每天做菜拍菜，乐此不疲，餐桌出现了新奇的变化。当下，我的美食梦想就是做好菜，让家人吃得美味，吃得健康！将来老公如果有精力我们能从事和食品相关的行业，等老了能够走遍天下，遍尝美味！
发表于2012-12-06 10:43:55
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