和这个盘子好像没缘,每次用它的时候,咔嚓都找不到感觉!请大家忽略样貌,注重味道!炒芙蓉虾是经典鲁菜,看到的文字介绍,摸索着做的,好材料自然味道不俗,鲜香爽滑真是鲜美极了,老人和孩子享用是最好的呐!看到家人吃得满足实在是最大的褒奖,加油,练成家用神厨!
炒芙蓉虾
材料:鲜虾4-5只、牛奶100克、蛋清4个、高汤、小葱、火腿、盐、鸡精、胡椒粉、
做法:1、准备材料
2、鲜虾去头壳虾线,洗净切成大粒
3、放入沸水锅中,加葱姜焯出备用
4、火腿切末,小香葱切葱花备用
5、准备蛋清
6、将牛奶和蛋清,适量高汤倒在一起,充分搅拌均匀
7、加入虾粒,放入适量 盐和鸡精、胡椒粉搅拌均匀
8、热油锅爆香小葱花
9、锅中倒入芙蓉液
10、小火推炒
11、炒熟
12、装盘撒上火腿末即可
小贴士:
1、高汤添加得不要太多,否则会出汤过多。
2、记得小火推炒,火候功夫慢慢练,必定会做得嫩滑适口!
我的美食梦想:
在母亲身边的时候,俺连锅铲都没碰过,结婚后才学着下厨房,俺是个传统的人,说实话有些守旧,所以食材的制作几乎都是模式化的,甚至在外用餐也很少更换菜式。曾责问过自己无数次,我的爱好,我的兴趣!我最大的愿望是找到自己的兴趣,能够把它作为终身职业。读完书后生二宝,做了全职主妇,5月份注册来到美食天下,我知道,我找到了自己最大的兴趣,而且可以作为终身职业,虽然这个职业有可能只是副业,我也非常满足和高兴。每天做菜拍菜,乐此不疲,餐桌出现了新奇的变化。当下,我的美食梦想就是做好菜,让家人吃得美味,吃得健康!将来老公如果有精力我们能从事和食品相关的行业,等老了能够走遍天下,遍尝美味!
发表于2012-12-13 10:45:39