孩子们实际我是放养状态的，二宝连牙早都自己刷了，大宝上学放学很方便又近也不用我接送了，而且很独立，偶也算是赋闲在家，参加美食大赛，虽然是凑个热闹但其实很喜欢这种有目标的生活状态。说起理想来也很简单，就是家人平安健康，老公能从百忙中及早抽身，我们畅游天下，遍尝美食。偶觉得，自从来美食天下偶和老公在吃上越来越有共同语言了。悲催的就是身材，上大学时，小腰一尺六寸的婀娜早已不复在，现在的状态就不形容了。偶的吃货事业是个矛盾的事业！
今天的 炸灌汤丸子，算不算重磅宴客菜，注意俺的吸管，不是白当道具滴，呵呵。减肥先搁置一下下，下回再说。
灌汤丸子
材料：猪肉、猪皮冻、面包糠、鸡蛋清、盐、生抽、鸡精、香油、五香粉、淀粉
做法：1、准备材料
2、将猪肉剁成肉糜，加入盐、生抽、鸡精、五香粉、香油腌制
3、加入淀粉和蛋清，顺时针时间长一些，搅打上劲
4、将猪皮冻切成1厘米见方的小块
5、搅好的肉泥中包入一粒皮冻
6、将肉丸团匀
7、裹面包糠后入5-6成热油锅中炸制
8、炸成金黄色后捞出沥油
9、摆盘，准备蘸料即可食用
小贴士：
1、提前煮的猪皮冻子一定注意调好味儿，因为这是灌汤丸子美味的一部分。
2、猪肉不要太多肥肉，用纯瘦肉也可，注意剁碎，搅打的时间相对长一些，这样肉
泥有粘性。包住猪皮冻后好好团圆，确保完全包住猪皮冻。
3、炸的时候火不要太急，容易开裂。
4、蘸料根据个人喜好，可以用椒盐，甚至番茄酱。
我的美食梦想：
在母亲身边的时候，俺连锅铲都没碰过，结婚后才学着下厨房，俺是个传统的人，说实话有些守旧，所以食材的制作几乎都是模式化的，甚至在外用餐也很少更换菜式。曾责问过自己无数次，我的爱好，我的兴趣！我最大的愿望是找到自己的兴趣，能够把它作为终身职业。读完书后生二宝，做了全职主妇，5月份注册来到美食天下，我知道，我找到了自己最大的兴趣，而且可以作为终身职业，虽然这个职业有可能只是副业，我也非常满足和高兴。每天做菜拍菜，乐此不疲，餐桌出现了新奇的变化。当下，我的美食梦想就是做好菜，让家人吃得美味，吃得健康！将来老公如果有精力我们能从事和食品相关的行业，等老了能够走遍天下，遍尝美味！
发表于2012-12-11 11:48:03
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