生活在海边能够随时享用大自然赐予人们的美味是一种幸福，俺的口味对于海里的东西几乎是照单全收，不一样的滋味，同样的鲜美！每天的餐桌上几乎都离不了海鲜，海鲜富含的优质特别适合孩子消化吸收，因此每日食海鲜成了饮食习惯！每天琢磨海鲜菜式也成了俺必做的日常功课！今天介绍一款快手菜——双椒爆鲜鱿，因为制作时间短，方法简便，所以绝对称得上是快手菜！主料鲜鱿实际我们这里俗称比管，学名日本枪乌贼，又叫小鱿鱼、海兔，比鱿鱼的体积小，肉质更薄，口感脆爽，相当鲜美，渤海、黄海、辽东地区盛产。制作简单，可以蘸汁、或者炖食，怎么做都不怕老！所以比管入菜相当值得一试！

       双椒爆鲜鱿

      材料：比管（小鱿鱼）、青红椒、青蒜、葱伴侣豆瓣酱、香油

      做法：1、准备材料

                 2、比管去掉软骨，挤掉口器，将爪洗干净，头部切下，掏空腹腔，

                      切圈儿，青红椒切菱形块，青蒜斜切成段

                 3、9成开的水中，将比管倒入焯水                  

                 4、变色打卷儿即刻捞出，约十秒之间

                 5、热油锅煸香青蒜

                 6、放入青红椒大火快炒

                 7、加入比管翻炒

                 8、放入一勺葱伴侣豆瓣酱，翻炒均匀

                 9、关火，淋香油

                 10、起锅装盘即可

         

          

 

         

 

         

       小贴士：

      1、海鲜焯水时间不要过长，而且8-9成开的时候放入最好，因为水滚开后焯海鲜容易烫老。

      2、酱有咸味，不必加盐。

      3、青红椒要保持爽脆的口感，就要大火快炒，辣椒去筋后可以很大程度上减轻辣的程度！

      4、此菜注意火候，比管焯后已经熟了，所以和青椒一起要大火快炒，时间要短！