多少年心态平和，不为外物所扰，今天的菜做好了拍了一顿却超没感觉，俺承认，俺彻底郁闷了！但是鱼的滋味的确不一般，俺觉得还是应该跟大家交流下，所以还是发上来吧！

        海边的人都对鲅鱼情有独钟，俺这里还有开海给老丈人送鲅鱼的习俗！俺选它主要是因为刺少，孩子吃起来方便！估计这是俺从小到大吃的最多的鱼，就跟靠湖的人离不开淡水鱼一样的情形！手撕鲅鱼，据说是威海的名吃！第一次做，权且一试！没想到是绝对的“一见钟情”的美味！做了牛奶玉米小饼和小米粥，这组美味搭档就是一顿不错的晚餐！手撕鲅鱼，值得一试！

       手撕鲅鱼

       材料：鲜鲅鱼一条、葱姜、八角、桂皮、香叶、五香粉、胡椒粉、花椒、盐、生抽

       做法：1、准备材料

                  2、将鲅鱼去头平剖开去主刺

                  3、鱼肉朝上，倒入生抽，抹上盐、五香粉、适量胡椒粉，此步骤进行两遍。

                      将反面鱼皮抹上适量盐

                  4、鱼肉上放上切碎的葱花姜片，放桂皮、香叶、八角、花椒

                  5、用保鲜膜包裹严，放入冰箱冷藏15-20小时

                  6、腌好的鲅鱼挂到阳台通风处风干表面后，切开备用

                  7、电饼铛放适量油将鱼两面煎至金黄酥脆

                  8、将鱼肉撕开摆盘即可

      

 

 

         

         

 

         

          小贴士：

          1、鱼根据自己口味，腌的比平时稍咸些最好。

          2、风干的时间自定，鱼大的话时间稍长些，这样煎出的鱼外表酥脆

          3、可以炸制，但是煎似乎更好些，以免油脂过量。

          4、手撕咸鱼和玉米饼是最佳搭档。