虾酱名片：虾酱又名虾糕，是以各种小鲜虾加盐发酵后，经磨细制成的一种黏稠状酱，虾酱颜色紫红，呈黏稠状，气味鲜香，无腥味，酱质细腻，没有杂鱼，咸度适中。由于虾酱是一种储藏发酵食品，在储藏期间，蛋白质会分解成氨基酸，使之具有独特的清香，滋味鲜美，回味无穷。而且小虾所含钙质分解后成为易于人体吸收的钙，脂肪转化为脂肪酸，因此虾酱同时也是优质蛋白质、钙和脂肪酸的丰富来源。

       虾酱中含有丰富的蛋白质、钙、铁、硒 、维生素A等营养元素，虾酱中还有一项很重要的营养成分--虾青素，虾青素是迄今为止最强的一种抗氧化剂，被称为超级维生素e，虾酱越红说明虾青素越多。适量食用对身体颇为有益。

       生活在沿海地区，虾酱是必不可少的佐餐调味品，一般用来生蘸黄瓜、大葱、萝卜，超级下饭！所以今天拍的图，咸的虾酱少蒸些，生食材料多配些，鲜香的蒸虾酱与淳朴的原味食材相得益彰，不过得看着老公别让他吃多了！

        鸡蛋蒸虾酱

        材料：虾酱、鸡蛋、葱

        做法：1、准备材料

                  2、虾酱用凉开水调成稀状

                  3、磕入鸡蛋

                  4、放入葱花搅拌均匀

                  5、放入容器上屉

                  6、开火蒸10-15分钟即可

    

 

      

 

             

 

            

        小贴士：

         1、虾酱根据咸淡确定水量和鸡蛋的量。

         2、盛入容器不要过满，因为蒸后会膨胀。