银鳕鱼，营养丰富而味道鲜美，用普通煎炸的做法，出来的味道就很不错。家里刚好有人给我一小筐新鲜番茄，用番茄做鱼，是现在粤菜一个新做法，借鉴西餐的搭配，将鱼的鲜味提起出来，带点酸味，让人胃口大开。
材料：银鳕鱼200克，番茄300克，盐、番茄酱、食用油适量。
做法：
1、将番茄切厚块。
2、银鳕鱼切厚片用盐、生粉先腌制一下。
3、起油锅，大火烧热锅下油，将鱼入锅煎至两面金黄。
4、煎好的鳕鱼取出待用。
5、将番茄入锅翻炒。
6、在锅里加入适量的清水，烧开。
7、等番茄煮软后，加入煎过的鳕鱼、加适量番茄酱稍煮一会儿。
8、大火将汁收浓，最后加适量的盐调味就可以了。
9、上菜了
发表于2012-12-11 09:49:34
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