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酸甜猪手（脚）
酸甜猪手的做法步骤
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1材料 -
2猪脚用清水洗干净，洗到水没有颜色。沥干水。
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3把洗干净的猪脚放开水里面煮，煮到断血为好。
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4煮好的猪脚用清水清洗，水倒掉。
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5锅烧开，放小许油以免粘锅。猪脚倒进去翻炒，炒到出油，放酒、盐继续炒。
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6炒到晶莹剔透后，装到压力锅，把其他调料一起加进去，并弄均匀。就可以开始煮了。压力锅大概煮20分钟。如果是沙锅就要煮差不多两个小时。沙锅要掌握好火力，不然很容易糊掉。
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7煮好后，如果觉得不够软，可以放盘子隔水蒸一下，味道更好。
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8客家酿蛋（蛋包肉）
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9客家酿豆腐
小窍门
因为压力锅煮的时候，食物一般会出水，也熟的快，所以不需要放水。沙锅煮的时间较长，需要加适量的水进去一起煮。
