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酸甜马齿苋

by 微笑雨（菱桐）
酸甜马齿苋的做法
“马齿苋，又名长寿菜、瓜子菜、五行草等，为马齿苋科一年生肉质草本植物，全株光滑无毛，是古往今来最常见的中草药和野生蔬菜。马齿苋营养丰富，含较多的维生素C及苹果酸、柠檬酸、谷氨酸、草酸和天门冬酸等，还含有丰富的脂肪、碳水化合物、粗纤维素、无机盐等。

中医认为，马齿苋性偏寒，有清热、解毒、消肿、利湿、凉血、降压、利尿等功效，可以治疗尿道炎、尿血、痢疾、黄疸型肝炎及妇科病。现代医学研究发现常吃马齿苋对糖尿病和心血管病具有食疗作用。”

食材明细

主料
辅料

酸甜马齿苋的做法步骤

  • 酸甜马齿苋的做法步骤：1
    1
    材料如图。
  • 酸甜马齿苋的做法步骤：2
    2
    将马齿苋根部和老叶摘去洗净。
  • 酸甜马齿苋的做法步骤：3
    3
    锅中烧开一些水，马齿苋入沸水锅内焯水。
  • 酸甜马齿苋的做法步骤：4
    4
    焯水后用筛网捞出，将沥水后的马齿苋放水笼头下冲洗一下。
  • 酸甜马齿苋的做法步骤：5
    5
    放在菜板上，切成小段。切姜片。
  • 酸甜马齿苋的做法步骤：6
    6
    锅中放芝麻油烧至六成热，放姜片稍炒一下，再放马齿苋进行翻炒。
  • 酸甜马齿苋的做法步骤：7
    7
    放红糖翻炒。
  • 酸甜马齿苋的做法步骤：8
    8
    撒少许盐。
  • 酸甜马齿苋的做法步骤：9
    9
    翻炒均匀后，关火。
  • 酸甜马齿苋的做法步骤：10
    10
    酸酸甜甜就是我！

小窍门

焯水后认真冲洗，马齿苋的味道会随着水一起走掉，所以这一步一定不要省哈。



马齿苋对子宫有明显的兴奋作用，所以孕妇不要吃，脾胃虚寒的人也要少食。
来自 美食天下 微笑雨（菱桐） 的作品
所属分类： 热菜 家常菜 老人 春季食谱 夏季食谱 午餐 晚餐

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