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麻辣土豆焖牛杂

by 火镀红叶
麻辣土豆焖牛杂的做法
“牛杂的由来是这样的：据说，上古一位大王在先农坛亲耕祭祀农神时，突然天降大雨，大王看到当地百牛杂姓饥谨，立即下令屠宰亲耕的牛，将其牛肉、牛肚、牛心、牛肝、百叶、牛肠等放入锅中。百姓食后醇正鲜美，道甚好。至此流传至今！

咱做这个麻辣土豆焖牛杂，味浓汁厚，麻辣开胃呀！”

食材明细

主料
辅料
配料

麻辣土豆焖牛杂的做法步骤

  • 麻辣土豆焖牛杂的做法步骤：1
    1
    牛杂与土豆
  • 麻辣土豆焖牛杂的做法步骤：2
    2
    土豆切成方块，秘制红烧汁，姜片、花椒、辣椒
  • 麻辣土豆焖牛杂的做法步骤：3
    3
    牛杂飞水
  • 麻辣土豆焖牛杂的做法步骤：4
    4
    下油锅中，烧热，爆香姜片，下飞过水的牛杂爆炒一下
  • 麻辣土豆焖牛杂的做法步骤：5
    5
    倒下所有调味料和花椒、辣椒，小火焖煮
  • 麻辣土豆焖牛杂的做法步骤：6
    6
    另用一锅，下油烧热，把土豆块煎至微黄待用
  • 麻辣土豆焖牛杂的做法步骤：7
    7
    在牛杂焖至有点软时加入煎过的土豆，继续焖煮
  • 麻辣土豆焖牛杂的做法步骤：8
    8
    所有材料煮至汤汁九成干，土豆变粉就可以了
  • 麻辣土豆焖牛杂的做法步骤：9
    9
    热辣辣的土豆牛杂，吃的时候再淋点麻油，下点葱花就更香了
来自 美食天下 火镀红叶 的作品
所属分类： 热菜 菜 冬季食谱

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