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粉蒸肉的做法

  1张图片

得说今天很郁闷,拍了3个菜,但是图片…绝大部分不见了!!!把找的到的图片,排了排,只能凑出一个菜了!

超爱川味粉蒸肉,操作简单,口味又很好!同种做法还可以搞定粉蒸牛肉、粉蒸排骨。

家里没有郫县豆瓣酱,或者懒得自己调制腌肉料的,可以直接从超市买双料包的粉蒸调味包,里面直接有腌肉包!

食材明细

主料
辅料
  • 少量
  • 少量
  • 麻辣蒸肉米粉 适量
配料

粉蒸肉的做法步骤

  • 粉蒸肉的做法步骤:1
    1
    肉切片后,拌匀葱、姜片。
  • 粉蒸肉的做法步骤:2
    2
    郫县豆瓣酱剁碎,拌在肉片里。加入料酒、生抽、盐、糖、五香粉、胡椒粉。
  • 粉蒸肉的做法步骤:3
    3
    调料与肉片手抓拌匀,腌20分钟。
  • 粉蒸肉的做法步骤:4
    4
    腌好的肉片偏干,添加少许水至不析出多余水分为止。
  • 粉蒸肉的做法步骤:5
    5
    倒入蒸肉米粉,并拌匀。
  • 粉蒸肉的做法步骤:6
    6
    将拌匀米粉后的肉片放入蒸锅,大火蒸20分钟。

小窍门

腌好的肉片务必要添加水,否则蒸出的粉蒸肉口感比较老。
来自 美食天下 小巫占卜 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 热菜  

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