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粉蒸肉
粉蒸肉的做法步骤
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1肉切片后，拌匀葱、姜片。 -
2郫县豆瓣酱剁碎，拌在肉片里。加入料酒、生抽、盐、糖、五香粉、胡椒粉。
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3调料与肉片手抓拌匀，腌20分钟。
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4腌好的肉片偏干，添加少许水至不析出多余水分为止。
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5倒入蒸肉米粉，并拌匀。
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6将拌匀米粉后的肉片放入蒸锅，大火蒸20分钟。
小窍门
腌好的肉片务必要添加水，否则蒸出的粉蒸肉口感比较老。
