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野菜素煎包

野菜素煎包的做法

3张图片

食材明细

主料

全麦面粉 适量
野菜适量
豆腐适量

辅料

酵母粉 适量
水适量
淀粉适量

配料

葱适量
花椒适量
五香粉 适量
植物油 适量
盐适量

原味口味
煎工艺
数小时耗时
简单难度

野菜素煎包的做法步骤

1
面粉加适量酵母粉、水和成软硬适中的面团盖盖饧发
2
饧发至原来的1.5倍大
3
野菜摘好洗净锅里烧开水焯烫一下捞出，挤去水分切碎备用
4
葱切碎备用
5
豆腐切小碎丁备用
6
锅里倒入植物油把花椒炸一下，炸出香味后捞出花椒
7
下切好的豆腐丁煸炒微微发黄即可
8
把野菜、葱花、豆腐丁放入大的容器里，加五香粉、盐调匀
9
把饧发好的面团排气揉匀分成大小均匀的小面剂子
10
把小面剂子揉圆按扁擀成圆片
11
每个圆面片包适量调好的馅，直到把所以的剂子包好
12
锅里放少许油放入包子生坯，将底部略微煎一下
13
加一小碗水盖盖，小火慢慢煎制，大约7分钟左右再倒入薄薄的水淀粉
14
煎制水基本烧干即可
15
出锅装盘慢慢享用吧

小窍门

炸花椒时可以多倒一些油，这样在调馅的时候就不用放油了，整个煎制过程一定要用最小火力。

来自美食天下康康1818 的作品

使用的厨具：不粘锅

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