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土豆烧排骨
土豆烧排骨的做法步骤
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1先准备好葱姜蒜。 -
2土豆切块。
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3排骨切块，烧土豆最好买小排，带脆骨的最有嚼头啦~
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4锅里的油用花椒烹过后下一半的葱，全部的姜蒜，炒香。
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5下入排骨炒到变色后加点料酒和一块冰糖继续炒。
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6倒入老抽继续炒。
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7等排骨都沾上老抽的颜色后加入土豆炒到土豆也沾上老抽的颜色。
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8锅中加入温热的水至稍微与锅里的土豆排骨齐平，加入适量盐，盖好锅盖开始烧。
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9先用大火烧开，再用小火慢烧，烧的过程中记得稍微翻几下免得糊锅，水快要烧干的时候翻炒频繁些，等汤汁快干的时候关火洒剩下的一半小葱和香菜~
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10加点鸡精，加点香油就可以美美的出锅啦~我偷偷加了点孜然，吼吼，吃起来有点烧烤味~
小窍门
烧排骨最好挑面土豆，挑的时候看土豆表面不那么光滑，有麻麻点点的是面土豆；表皮又薄又光滑的是脆土豆，脆土豆适合炒土豆丝，凉拌。
