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鱼鳞茄子
鱼鳞茄子的做法步骤
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1用到了长茄子一根、五花肉一小块、大蒜少许、郫县豆瓣酱少许、最后的时候我还放了耗油没有拍照片。 -
2茄子对半切开，切斜十字花刀。新学做饭的朋友可以拿两只筷子放在茄子两侧，这样可以放心的切肯定不会断的。
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3蒜切成蒜蓉，肉切成丁，备用。
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4锅里倒入油，不要怕浪费，油足够多炸起来才方便。
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5油烧热后倒入茄子，改中火炸。一面炸好后翻面炸另外一面，等到两面都微黄后盛出备用。
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6这是炸好了的茄子，光线不好也就照成这样了。
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7锅里从新坐油下入切好的肉丁煸炒。
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8肉丁变焦时倒入郫县豆瓣酱翻炒，具体放多少根据自家口味来决定哈。
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9炒匀后加入少许清水，加入盐耗油调味。
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10最后下入切好的蒜蓉，炒出香味就可以了。
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11将炒好的哨子浇在炸好的茄子上，就完成了。
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12开吃！
