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小笋炒肉丝

by 鱼为水活
小笋炒肉丝的做法
“小笋是那种自家种的竹子长的笋，很细的，比较粗的直径也就在3-4公分左右，我们叫它田园笋。那种笋比大毛竹笋味道更鲜美。我用的就是我自己种的笋，春天长的太多了，吃不掉，然后就焯过水以后放速冻箱里的，要是用新鲜的更美味。这次用的黑木耳也是野生的，在野外采的。比较脆，口感非常好。”

食材明细

主料
辅料
配料

小笋炒肉丝的做法步骤

  • 小笋炒肉丝的做法步骤：1
    1
    笋，化开。
  • 小笋炒肉丝的做法步骤：2
    2
    笋洗净切片，木耳择洗干净。备用。肉丝先腌制一下，炒熟。（由于我前一天肉丝买多了，炒好放冰箱的，所以今天就不用炒了。）
  • 小笋炒肉丝的做法步骤：3
    3
    锅里放油烧至三分热，放入葱末蒜泥爆香锅。
  • 小笋炒肉丝的做法步骤：4
    4
    放入所有材料一起爆炒，少许加一点点水。放入盐、味精、椒盐粉调味。考究的可以稍微勾个薄芡。起锅装盘。
来自 美食天下 鱼为水活 的作品
所属分类： 热菜 家常菜 私房菜 午餐 晚餐

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