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家常小炒——彩椒圣瓜炒鸡丝

家常小炒——彩椒圣瓜炒鸡丝的做法

2张图片

“夏日炎炎，家里人胃口都不太好。
这款色香味俱全的彩椒圣瓜炒鸡丝口味清淡、营养均衡，不失为夏天里一道美味的佐餐小炒！
怎么样？大家都来试一试吧！”

食材明细

主料

鸡胸肉 200g（去皮）
黄彩椒 1个 300克
丝瓜 1条 400g

辅料

白豆干 100g
鸡蛋清 适量

配料

盐适量
生抽适量
料酒适量
蚝油适量
糖适量
生油适量
蒜头适量
生粉适量
麻油适量

清淡口味
炒工艺
半小时耗时
简单难度

彩椒圣瓜炒鸡丝的做法步骤

1
黄彩椒1个切丝。热锅凉油，放入彩椒丝炒至五成熟，加一点盐，添出备用。
2
圣（丝）瓜1条切滚刀，热锅凉油，放入圣瓜炒至八成熟，加一点盐，添出备用。
3
白豆干100g切片，用一小煮锅烧开一点水，加一点盐。放入豆干焯一下，捞出。热锅凉油，加入蒜头爆香，放入豆干翻炒，加一点水焖一会儿，添出备用。
4
鸡胸肉200g切丝，加入盐、糖、生抽、料酒、鸡蛋清、生粉搅拌均匀；再加入一点生油拌匀。
5
热锅凉油，加入蒜头爆香，放入鸡胸肉炒至全部变白；加入彩椒、圣瓜、豆干一起翻炒；加入蚝油、水淀粉打芡；淋上麻油包尾即可。
6
一盘色香味俱全的彩椒圣瓜炒鸡丝上桌了！马上开吃吧！

小窍门

1.鸡胸肉要顺纹切。
2.加入鸡蛋清可以使鸡胸肉口感更滑一些。

来自美食天下 hejunhj 的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

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