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家常小炒——彩椒圣瓜炒鸡丝
彩椒圣瓜炒鸡丝的做法步骤
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1黄彩椒1个切丝。热锅凉油，放入彩椒丝炒至五成熟，加一点盐，添出备用。 -
2圣（丝）瓜1条切滚刀，热锅凉油，放入圣瓜炒至八成熟，加一点盐，添出备用。
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3白豆干100g切片，用一小煮锅烧开一点水，加一点盐。放入豆干焯一下，捞出。热锅凉油，加入蒜头爆香，放入豆干翻炒，加一点水焖一会儿，添出备用。
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4鸡胸肉200g切丝，加入盐、糖、生抽、料酒、鸡蛋清、生粉搅拌均匀；再加入一点生油拌匀。
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5热锅凉油，加入蒜头爆香，放入鸡胸肉炒至全部变白；加入彩椒、圣瓜、豆干一起翻炒；加入蚝油、水淀粉打芡；淋上麻油包尾即可。
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6一盘色香味俱全的彩椒圣瓜炒鸡丝上桌了！马上开吃吧！
小窍门
1.鸡胸肉要顺纹切。
2.加入鸡蛋清可以使鸡胸肉口感更滑一些。
2.加入鸡蛋清可以使鸡胸肉口感更滑一些。
