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干煸豆芽粉丝
干煸豆芽粉丝的做法步骤
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1将豆芽洗净，控干水；粉丝用开水泡软；蒜切片；干辣椒去蒂，切段
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2炒锅烧热，放入黄豆芽，煸炒至蔫软，盛出装盘备用
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3锅中倒入少许油，凉油状态放入蒜和干辣椒煸炒出香，放入黄豆芽及粉丝。中火煸炒，加入酱油适量，白糖（可稍微多加一些），鸡精及盐，翻炒均匀，即可盛出。
小窍门
干锅煸炒豆芽时间以个人口感而定，若喜欢脆生一点可以略微缩短时间。粉丝以种类掌握开水泡时间，最好呈现一种粘软的口感
