1、鲫鱼在煎之前一定要先腌一下，这样能除腌味
2、锅内的油一定要烧到冒烟，这样鱼才会不粘锅
3、鲫鱼一定要选活的，刚死的也不行，后来老公去菜场买鱼，买了几条刚死了的回来，做出来的味道就不如活鱼那么清甜鲜嫩。