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拔丝红薯
拔丝红薯的做法步骤
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1红薯去皮，洗净，切滚刀块。
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2鸡蛋磕入碗内，加适量水打散，加面粉，干淀粉，搅匀成蛋糊，放入红薯块挂糊。
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3炒锅放植物油烧至四成热，放入红薯块，小火炸一下后捞出。
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4炒锅放植物油烧至四成热，放入红薯块，小火炸一下后捞出，改用大火将油烧至八成热，放入红薯块，炸至金黄色捞出。
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5原锅留底油烧热，放入白砂糖炒化，待炒出黄色小泡时放入红薯块，淋少许凉开水，翻炒均匀，关火。
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6取一个盘子，均匀抹上一层植物油，盛入红薯块即可。
