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豉香排骨

余甘果蜜的厨房

豉香排骨的做法

1张图片

“微辣的豆豉，咸香下饭。”

食材明细

主料

排骨 500克

辅料

姜适量
葱适量
黑豆豉 适量

配料

鸡精适量
生抽适量
米醋适量

微辣口味
烧工艺
廿分钟耗时
简单难度

豉香排骨的做法步骤

1
排骨清洗干净。
2
用冷水焯过排骨。
3
焯过的排骨用清水冲去泡沫。
4
加生姜、葱水米醋在锅里煮熟排骨。也可加入八角、老抽在高压锅压五六分钟。
5
切好葱、姜，青椒。
6
把黑豆豉剁碎，这样炒时容易出香味。
7
煮熟的排骨沥干水份。
8
用热油把排骨炒香。略黄。盛出备用
9
小火把生姜葱炒香。
10
把豆豉放入煸出香味。
11
把炸香的排骨加入。
12
加入青椒翻炒。加点生抽，鸡精。豆豉是腌制过的，也可不放盐。
13
加入葱花即好了。

小窍门

1、黑豆豉是黑豆制作而成的，营养丰富。
2、做法多样，可以把豆豉和排骨，根据自己口味加以配料在锅里慢慢焖制而成也行。

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使用的厨具：高压锅、炒锅

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