蒜香豬扒
蒜香豬扒的做法步骤
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1猪扒洗净沥干水分 -
2用適量蒜香粉腌半個小時使其入味 -
3把豬扒浸上雞蛋液 -
4兩面沾上面包糠 -
5鍋裡倒適量油燒至七成熱,放豬扒炸 -
6中火快速炸至豬扒兩面微黃,放入一至兩塊切開的土豆再改中小火炸約三分鐘即可
小窍门
跟中央電視台家有妙招節目裡學了一招:炸豬扒時,可同時放入一兩塊土
豆,因為土豆含有70%的水份,慢慢釋放的水份會適當持續地降低油溫,
從而使油溫保持在一個適度的溫度上,既不會讓豬扒外表炸焦炸糊,也不
會影響豬扒變熟的速度。
豆,因為土豆含有70%的水份,慢慢釋放的水份會適當持續地降低油溫,
從而使油溫保持在一個適度的溫度上,既不會讓豬扒外表炸焦炸糊,也不
會影響豬扒變熟的速度。
