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糍粑鱼

糍粑鱼的做法

1张图片

食材明细

主料

鱼适量

辅料

糖适量

配料

生姜适量
花椒粒 少许
醋少许

微辣口味
烧工艺
一天耗时
普通难度

糍粑鱼的做法步骤

1
淹鱼块-------将生姜，少许花椒粒，少许醋（去腥），生抽，味极鲜，鱼块一起放入碗中拌匀，待用！最好半个小时
2
将淹好的鱼块用筲箕沥干，锅烧热，倒入大量的油，油锅烧热（冒烟就表示油锅稳定很高了这时下锅最好），放如鱼块
3
先是姜片，再是花椒粒，最后放辣椒，不要一起放，不然花椒味还没出来辣椒已经糊了·）
4
等香味出来了放入炸好的鱼块，加2勺白糖，少许鸡精快速翻炒，动作不要太大，不然都散了的起锅前掉点醋，翻炒一下加入葱碎，芝麻，翻炒起锅！

来自美食天下 dodo525 的作品

使用的厨具：炒锅

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