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东坡扎肉
东坡扎肉的做法步骤
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1粽叶浸泡过夜 -
2五花肉加适量清水煮至断生
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3猪肉洗净，切块（20块）
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4用粽叶包肉
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5用蔺草捆扎
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6放入煮锅，放入80克冰糖，100毫升老抽，清水没过扎肉寸许；先用大火煮开，再用中火慢炖
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7约煮2.5-3小时，至汤水快收干即可
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8食用时打开粽叶
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9此时五花肉肉质酥烂，肥而不腻，犹有粽叶的清香
